No sé tú pero nosotros ya estamos buscando qué hacer este año en Navidad para las cenas de Nochebuena y Nochevieja. Si estás en esta misma situación, hoy te dejo una receta de un aperitivo para Navidad que hicimos el año pasado: turrón de Foie. lo puedes decorar después con lo que más te guste, pero queda muy bien con mango y cebolla crujiente.
Índice para la Receta
Ingredientes para el turrón de foie
- 50 gr de azúcar blanca
- 100 g de almendras tostadas sin sal
- 200 gr de mi-cuit de pato o foie, lo puedes comprar en el supermercado o en las charcuterías
- ½ cucharadita de curry en polvo
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Para acompañar:
- mango en tiras
- cebolla frita crujiente
Sugerencia para acompañar el turrón
- Un paquete de biscotes, queda muy bien con los biscotes de arándanos. Si no tienes puedes poner simplemente pan tostado, el que más te guste.
- Unos 80 g de mango maduro cortado en tiras o en dados
- Cebolla frita crujiente para que cada uno le ponga lo que considere
Elaboración de la receta de este aperitivo de Navidad
1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza durante 15 segundos a velocidad 10. Justo después añade las almendras y trocea otros 15 segundos a velocidad 5. Baja los ingredientes al fondo del vaso con ayuda de la espátula y tritura todo finalmente durante 20 segundos a velocidad 7. Para terminar y que esta base quede mucho más fina, tritura 10 segundos a velocidad 10.
2. Añade el foie al vaso cortado en trozos, el curry, y los pellizcos de sal y pimienta. Mezcla 20 segundos a velocidad 3 hasta que todo quede bien integrado.
3. En una superficie limpia coloca un trozo de film transparente. Vuelca la mezcla preparada de forma alargada, como si fuera un embutido de aproximadamente 30 cm de largo. Envuelve la mezcla como si fuese un caramelo y haz que ruede suavemente para que tome una mejor forma redonda. Congela un mínimo de 3 horas, tras este tiempo deja reposar en el frigorífico hasta servir.
4. Para la presentación, puedes servirlo tal cual o acompañarlo con otros ingredientes. Para este último caso, corta el mango en tiras y prepara un bol con la cebolla crujiente. Puedes cortar el turrón de foie en rodajas y colocarlas en biscotes o sacarlo a la mesa tal cual y que cada uno se ponga un pedazo y lo corone como quiera.
Trucos y consejos para que salga perfecta
- Saca el turrón de foie cuando esté la mesa ya lista, no lo pongas mucho antes porque la mezcla tiende a bajarse y perderá su forma.
- Aguanta perfectamente para el día siguiente en la nevera. Si sobra, algo que dudamos, guárdalo hermético y listo.
- Si no te gusta el mango puedes acompañar el turrón de foie con otros ingredientes: arándanos, huevo hilado, cebolla caramelizada o virutas de jamón.
- ¿Quieres hacer otros turrones para Navidad que tengan un toque salado? prueba nuestro turrón de bacon y chocolate, te juro que sorprende más que el turrón de foie.
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