Básicamente un Poké viene a ser una ensalada currada y muy bonita hecha con ingredientes frescos y saludables y que aporta alegría a tu Instagram. Tiene su origen en la cultura hawaiana y ahora podemos encontrarlo en nuestras calles ya que cada vez hay más restaurantes especializados o que lo ofrecen en su menú.
Hoy haremos un Poké bowl casero con la Thermomix. No es que haga una falta increíble usarla, pero sí que vamos a necesitar la máquina para preparar el arroz de sushi, que a nosotros es el que más nos gusta para este plato.
Índice para la Receta
Ingredientes para hacer el Poké bowl
Ingredientes para el arroz de sushi
- 300 gr de arroz para sushi. Podéis comprarlo en Mercadona o en un supermercado de chinos.
- 1 litro de agua
- 50 gr de vinagre de arroz. Esto sí que tenéis que comprarlo en una tienda que vendan alimentación asiática.
- 15 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
Ingredientes para añadir al Poké
Para esta parte podéis poner lo que más os guste. Os dejamos los ingredientes que hemos usado nosotros.
- Mango fresco
- Salmón fresco en dados
- Cebolla frita
- Mezcla de semillas. Las del mercadona van estupendas
- Pepino
- Aguacate
- Zanahoria
- Salsa de soja
- lima
- Otros ingredientes que podéis valorar para el poké: Atún fresco, tofu, pulpo, gulas, gambas, edamame, piña, rábano, granada, tomate, brotes de soja, maíz.
Cómo hacer el Poké bowl en casa
1 Ponemos en el vaso de la Thermomix el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Mezclamos 20 seg / vel 3.5. Cuando haya terminado pasamos esta mezcla a una taza y reservamos.
2 Colocamos en el cestillo el arroz y lo lavamos hasta que el agua salga transparente.
3 Cuando ya esté el arroz bien lavado, ponemos el agua en el vaso de la Thermomix (añadimos una cucharadita extra de sal) y metemos el cestillo con el arroz. Cocinamos 20 min / 100°C / vel 4.
4 Mientras se cocina el arroz ponemos a macerar el pescado para el Poké bowl. En nuestro caso escogimos salmón pero recomendamos hacerlo con lo que hayáis escogido. Cortamos el salmón en dados y lo ponemos en un bowl con salsa de soja, un chorrito de lima y un puñado de semillas.
5 Volcamos el arroz a un tazón y echamos el vinagre con azúcar que habíamos reservado. Es importante mezclar con cuidado para que no se haga una pasta. Otra opción para mezclarlo es ponerlo en una bandeja bien extendido y echarlo por encima.
6 Reservamos el arroz y lo dejamos enfriar. Si tenéis tiempo es mejor que se enfríe cubriendo el tazón con un paño de cocina.
7 Mientras el arroz se está enfriando vamos cortando y preparando lo que queramos añadir a nuestro Poké bowl.
8 Recordad que la presentación es importante, así que escoged el bowl más bonito que tengáis y llenad la base con arroz. Por encima id colocando el resto de ingredientes haciendo vuestra magia con los colores.
Nuestros trucos para hacer el Poké Bowl
- También lo hicimos con otros tipos de arroz y con quinoa. Si no tienes mucho tiempo y te apetece algo fresquito así, usa los vasos de arroz que se meten al microondas, no es lo mismo pero es un apaño decente.
- Si no tienes Thermomix, no preocuparse, os dejamos un post donde Ani explica cómo hacer sushi en casa, aquí está la receta para hacer el arroz sin ayuda de máquinas.
- Visita Instagram o Pinterest para coger ideas sobre cómo decorar los Poké bowls para que queden super preciosos.
- Si quieres que el arroz en sí tenga más sabor puedes añadir al agua donde se va a cocer unos pedazos de alga kombu, es el alga con el que se envuelve el sushi, para que os hagáis una idea.
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