Hace un tiempo vi esta receta de cookies americanas de té matcha en el perfil de la rebonita de María Cirac, una excompi de trabajo a la que siempre he tenido muy cerquita gracias a las redes sociales, y me la guardé con el propósito de hacerla.
Pasado el tiempo, una tarde tonta de esas soleadas pero frías, nos metimos en la cocina decididos a merendar rico, el resultado: unas cookies divinas que comimos nosotros y repartimos con familia. Una cosa es merendar esta delicia y otra ponerse hasta arriba comiéndolas. Ante todo prudencia con la sobredosis de azúcar.
Vamos con la receta, que aunque ahora las tardes son cada vez más soleadas y menos frías, siguen apeteciendo meriendas ricas y algún que otro capricho culinario.
Índice para la Receta
Ingredientes para hacer cookies de té matcha
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar blanquilla
- 1 huevo
- 150 gr de harina
- 3,5 gr de bicarbonato
- 1 cucharadita de té matcha en polvo
- 120 gr de pepitas de chocolate blanco
Y ahora… ¡A cocinar esas cookies!
1. La masa de las cookies de té matcha se hace en un periquete, así que lo mejor es que ya vayas precalentando el horno a 165ºC para ahorrar tiempo.
2. Ahora vamos a mezclar ingredientes en polvo: harina, bicarbonato y el té matcha. Para ello, añade todo a un mismo bol previamente tamizado con ayuda de un colador y reserva.
3. En otro cuenco apto para microondas derrite la mantequilla. Para hacerlo, mete el cuenco en el microondas en intervalos de 15 segundos y remueve hasta que esté completamente derretida.
4. Añade a la mantequilla los 150 gr de azúcar blanca y remueve, esto ayudará a que la mantequilla baje un poco de temperatura. Cuando todo esté integrado añade un huevo y sigue removiendo. Nosotros lo hicimos todo junto, como puedes ver en la foto, pero es mejor ir paso a paso.
5. Llegó el turno de mezclar el contenido de los dos recipientes, así que con ayuda de unas varillas o un tenedor, vierte uno sobre otro y mezcla hasta que se forme una preciosa crema verde.
6. Incorpora las virutas de chocolate blanco a la masa removiendo bien. Prepara una bandeja de h0rno con papel sulfurizado y coloca los montoncitos de masa. Ten en cuenta que deben estar separados entre sí porque al hornearse las cookies se expanden.
7. Hornea durante 6 u 8 minutos a 165ºC, no tienen que estar tostadas. Deja enfriar antes de comer. Ya verás como están riquísimas.
Trucos para unas galletas americanas muy profesionales
- Si no te gusta el té matcha puedes sustituirlo por cacao en polvo.
- Si quieres darle un toque adicional, échale a la masa unas gotas de esencia de vainilla.
- Cada horno es un mundo, puede que tengas que dejarlas un poco más pero no las hornees mucho porque te quedarán duras.
- El té matcha lo puedes conseguir en Mercadona o en alguna tienda online, incluso en Amazon.
- La masa de las cookies no debe quedar muy líquida, es más una consistencia estilo «masa de croquetas». Si ves que te queda muy líquida, añade un poco más de harina y remueve bien.
- Si quieres hacer las cookies americanas más saludables, puedes cambiar el azúcar por eritritol en cantidades más o menos iguales, el chocolate por chocolate blanco sin azúcar y la harina por harina de almendras o avena. No te van a quedar igual. Nosotros te recomendamos que las hagas como son, con todas las de la ley y que te comas una o dos, el resto puedes regalarlas y hacer feliz a tu entorno.
- Como ves, la receta no necesita Thermomix, es apta para toditas las cocinas.
- Para guardarlas es mejor que lo hagas en una caja metálica o en un recipiente hermético.
- No hemos probado a congelar estas cookies precisamente. Sí que lo hemos hecho con las que compramos en Costco, así que en principio no hay problema. Guárdalas en una bolsa de zip separadas por un papel de horno y saca las cookies la noche antes para tenerla lista al día siguiente.
Desde Varoma Fest te recomendamos
La recomendación de esta receta no puede ser otra que el propio libro de María: Filosofías Propias. Entre su ajetreada vida ha sacado tiempo para plasmar en un precioso libro sus reflexiones e ilustraciones, porque no solo está escrito por ella, también ilustrado. Si quieres su libro puedes adquirirlo a través de su propia web o en Amazon .
Enhorabuena por todo lo que estás consiguiendo, María, no has cambiado en este tiempo y sigues transmitiendo paz y cosas bonitas, igual que cuando comías las galletas de dinosaurio en el pincho de las 11am.
