Nos da igual que de cara al verano estés en una dieta baja en hidratos, si vas a hacer esta receta de conejo tienes que tener un buen pan al lado para mojar, la salsa lo requiere. Aunque lo más conocido es la receta de pollo a la cerveza, nosotros la hicimos con conejo y está impresionante. Los pasos son los mismos, así que decide la proteína que más te gusta y vamos a ello.
Índice para la Receta
Ingredientes para la receta
- Conejo en trozos de aproximadamente 1 kg
- 75 g de aceite de oliva virgen extra
- Una guindilla seca desmenuzada (si te gusta el picante)
- 300 gr de cebolla roja en cuartos
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 2 pastillas de caldo de ave
- 330 gr de cerveza rubia
Como preparar conejo o pollo a la cerveza
1. Coge un bol y mezcla el conejo en trozos con 25 g de aceite, la guindilla seca migada, el orégano y la sal. Déjalo a un lado y seguimos.
2. Pon aceite en una sartén y dora el conejo a fuego medio. Mientras vamos a ir preparando el resto de los ingredientes.
3. En el vaso de la Thermomix, echa la cebolla y los ajos, añade 50 g de aceite y trocea todo durante unos 4 segundos a velocidad 4. Después, sofríe la mezcla durante unos 8 minutos a 120°C, con el giro inverso activado a velocidad cuchara. Mientras tanto, sigue dorando el conejo en la sartén.
4. Ahora es el momento de darle sabor a nuestra receta. Añade al vaso las pastillas de caldo, la cerveza y el conejo dorado. Programa la Thermomix 20 minutos a 100°C, con el giro inverso y velocidad cuchara.
5. Al acabar, coloca el cestillo sobre la tapa de la Thermomix en lugar del cubilete y programa otros 10 minutos a temperatura Varoma, con giro inverso y velocidad cuchara. Esto hará que el conejo o pollo se mezcle con la cerveza absorbiendo todos los aromas.
6. Retira la mezcla del vaso y sírvela en un plato o fuente bonita. ¡Ya tienes listo tu conejo a la cerveza!
Trucos, consejos para chuparte los dedos
- Puedes acompañarla con arroz blanco, patatas fritas, ensalada o lo que más te guste.
- Si te ha quedado la salsa muy concentrada puedes echar un pelín de agua, no te pases porque la puedes liar.
- ¿Te has comido todo el pollo a la cerveza o el conejo y te ha sobrado mucha salsa? No la tires, puede venirte genial para dar sabor a unas croquetas o para poner por encima de un arroz sin más.
- Si no tienes Thermomix puedes hacer la mezcla de la salsa con la batidora y pasar todo a una olla para que haga chupchup a fuego medio-bajo y removiendo con cuidado de vez en cuando para que no se pegue.
- Cocinar con cerveza puede ser de lo más sabroso, te dejamos por aquí una receta de barritas de pan a la cerveza que fueron la sensación en unas Navidades. Por si te animas.
- Las sartenes que tenemos nosotros son las WMF, este año hicimos limpieza, tiramos las que teníamos peor y compramos todas de esta marca. La que aparece en la receta es esta de acero inoxidable y no podemos estar más contentos con ella.
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