Volver al blog, retomar la rutina de escribir recetas ricas, sacar tiempo para editar fotos y maquetar todo aquí… No ha sido fácil, no tenemos tiempo en nuestra vida 1.0. y el que hay lo dedicamos a descansar. Con una niña y el ritmo de vida rápido llegábamos al final del día con la batería al mínimo y realmente no nos apetecía ponernos detrás de una pantalla, pero parece que la cosa relaja y poco a poco vamos sacando huecos, así que… Volvemos con una receta muy de esta época, un bizcocho de pumpkin spice con un sabor potente a otoño. Prepara la calabaza que vamos a cocinar algo que vale para toda la familia, los más peques incluidos.
Índice para la Receta
Ingredientes para el bizcocho de calabaza pumpkin spice
- 60 gr de nueces
- 150 gr de dátiles previamente remojados + 40 gr de ese agua
- 150 gr de puré de calabaza
- 4 huevos camperos medianos
- 75 g de aceite de girasol
- 150 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química estilo Royal (unos 16 gr)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- media cucharadita de jengibre
- media cucharadita de nuez moscada
- 3 clavos machacados
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparar bizcocho pumpkin spice en Thermomix (o similar)
1. Lo primero pon a remojar en agua muy caliente los dátiles y deja que se hidraten unos 15 minutos. Cuando estén, pásalos al vaso de la Thermomix con un cubilete del agua. Tritura a velocidad 4 hasta que quede una pasta. No pasa nada si queda algún trozo. Cuando esté listo añade las nueces y vuelve a triturar hasta que quede todo picado e integrado. Mientras preparas esta mezcla pon a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 160ºC.
2. Añade 4 huevos y programa 6 minutos a velocidad 3.5.
3. Incorpora el puré de calabaza, los 75 gr de aceite, la harina, el sobre de levadura y las especias para el bizcocho pumpkin spice: cucharadita de canela, la sal, el jengibre, la nuez moscada y los 3 clavos machacados. Mezcla 20 segundos a velocidad 3.5.
4. Engrasa un molde de horno con mantequilla y vierte la mezcla. Dale unos golpes para que desaparezcan las burbujas internas y hornea aproximadamente una hora a 160ºC con calor arriba y abajo. Comprueba con un palito de brocheta si está hecho por dentro y cuando esté sácalo, deja enfriar y desmolda.
Trucos, ideas y consejos para esta receta
- Revisa el horneado y cubre la superficie con un papel de plata si notas que se está tostando demasiado.
- Puedes decorar el bizcocho con azúcar glas o hacer un glaseado.
- Si quieres un extra de sabor puedes añadir pepitas de chocolate.
- ¿Quieres otras recetas perfectas para el otoño? Apunta este bizcocho de calabaza y chocolate hecho en Thermomix que no es ni parecido a algo que hayas probado antes.
- El molde que hemos usado para el bizcocho de calabaza nosotros tiene una forma similar a este y queda precioso.
- El puré de calabaza puedes comprarlo o puedes hacerlo en casa cociendo calabaza y triturándola cuando esté blandita. La manera más fácil de hacerlo es en el microondas con un recipiente como el estuche de valor de Lékué. En el post del pumpkin spice latte como el de Starbucks tienes en el primer punto cómo lo hacemos nosotros.
